Comment devenir vendeur de produits alimentaires dans les festivals et les foires

Que vous soyez un restaurateur qui espère gagner une clientèle plus large ou un passionné de cuisine qui aime le plein air et sert vos recettes préférées, vous pouvez gagner de l'argent en tant que vendeur de produits alimentaires dans les foires et les festivals. Bien que les exigences spécifiques puissent varier en fonction de l'échelle de votre entreprise de distribution de nourriture et des lois de chaque État, le fait de suivre quelques directives de base peut vous aider à devenir un vendeur de produits alimentaires performant dans les parcs et événements extérieurs.

Permis et licences appropriés

Déterminez les permis nécessaires. Pour vendre de la nourriture et des boissons lors de foires et de festivals, vous aurez généralement besoin d'un type de licence de vendeur ou de permis de manutentionnaire. Les restaurants qui participent à des événements minimaux peuvent généralement obtenir un permis temporaire qui permet des privilèges de vente pendant environ 24 à 48 heures. Habituellement, le coordinateur de l'événement peut fournir les candidatures nécessaires ou vous diriger vers l'agence appropriée.

Si vous démarrez une entreprise de vente de produits alimentaires et prévoyez de vous rendre fréquemment à plusieurs festivals et foires, vous devrez obtenir une licence pour votre entreprise auprès de votre service de santé local, mais vous devrez peut-être également obtenir un permis de vendeur temporaire pour chaque festival que vous servez. . Le site Web de la Small Business Administration offre des informations détaillées sur les permis nécessaires dans chaque État.

Besoins en matière de transport et de cuisine

Cherchez à acheter le véhicule de travail de taille appropriée. En tant que vendeur de produits alimentaires, vous devrez transporter de nombreux articles, quel que soit le nombre d'événements auxquels vous participez. Les restaurateurs qui desservent occasionnellement des festivals auront besoin d'au moins une grande camionnette de travail pour transporter les aliments, les boissons, les fournitures et la signalisation. Si vous exploitez une entreprise de vente de nourriture mobile à plein temps, un camion de restauration ou de restauration équipé d'une cuisine est recommandé.

Équipement de préparation des aliments approprié

Cherchez à vous procurer le matériel de préparation et de transport des aliments approprié pour faire fonctionner votre entreprise. Les vendeurs de restaurants hors site ont besoin de sacs thermiques et de glacières en plastique dur pour maintenir les aliments préparés à la bonne température pendant le transport. Si vous utilisez un camion de restauration, les unités de réfrigération et l'équipement de chauffage approprié sont généralement intégrés au véhicule.

Dans les deux cas, assurez-vous d'acheter une quantité suffisante de récipients de stockage et de service pour aliments qui respectent les réglementations et les directives de votre département de la santé. Visitez le site Web FoodSafety.gov pour localiser les contacts de licence d'État et fédéral et obtenir des informations sur la sécurité alimentaire, car les réglementations et les directives peuvent varier à l'échelle nationale,

Polices d'assurance appropriées

Assurez-vous d'obtenir toutes les polices d'assurance nécessaires. En fonction de votre situation géographique et du type d'entreprise de distribution que vous exploitez, vous aurez besoin de certains types d'assurance du vendeur alimentaire. Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, la politique de votre établissement peut inclure une couverture parapluie pour les événements hors site, ou vous pouvez souscrire une assurance responsabilité civile temporaire pour chaque festival.

Les propriétaires de stand de concession permanente devraient avoir une assurance de biens et de responsabilité, ainsi qu'une assurance contre les accidents du travail pour protéger les employés. Dans les deux cas, vous aurez besoin d'une assurance automobile commerciale pour transporter les aliments, les boissons, l'équipement et les fournitures.

Recherche sur les consommateurs et les concurrents

Effectuez des recherches sur les besoins des consommateurs et les concurrents, et créez un menu. Considérez ce que vos concurrents servent, leurs prix et qui sont vos consommateurs cibles - enfants, familles, zones ethniques. Assurez-vous d'inclure des articles qui peuvent être préparés rapidement et facilement dans des espaces limités et que les festivaliers peuvent facilement manger sur le pouce. Essayez d'éviter les aliments qui fondent, se renversent, sont excessivement salissants ou difficiles à consommer en marchant.

Liste des stocks et des stocks

Assurez-vous de créer une liste de stock et d'inventaire et achetez toute la nourriture et le matériel nécessaires. Une fois votre menu en place, achetez les ingrédients alimentaires, les garnitures et les boissons nécessaires, ainsi qu'un bon stock de serviettes, d'ustensiles jetables et de récipients de service. Les restaurateurs ont généralement déjà toutes les fournitures nécessaires sur place.

N'oubliez pas de fournir aux clients des conteneurs facilement transportables. Par exemple, servez de la crème glacée dans une tasse plutôt que dans un cornet qui peut fondre sur votre main ou de la soupe dans une grande boîte plutôt que dans un bol.

Soumettre la demande de fournisseur à temps

Assurez-vous de contacter votre conseil municipal local et les coordonnateurs d'événements pour vous inscrire aux privilèges de vente de nourriture. La plupart des foires et festivals sont programmés plusieurs mois à l'avance et commencent à accepter les demandes de fournisseurs au moins six à huit semaines avant l'événement. N'oubliez pas de connaître les permis nécessaires et d'explorer les possibilités de vente quelques mois avant la date réelle de l'événement.

Ce dont vous aurez besoin

  • Véhicule

  • Assurance

  • Permis et licences

  • Équipement

  • Fournitures et matériel

Pointe

Selon votre situation géographique, la vente d'aliments en plein air peut être considérée comme une carrière saisonnière. Si vous vivez dans une région qui connaît un temps froid, envisagez une autre source de revenus pendant les mois d'hiver.