Exigences en matière de toilettes pour les restaurants

Les restaurants de toute taille sont réglementés par une variété de lois locales, étatiques et fédérales traitant de la santé et de la sécurité des clients et des employés. Un élément essentiel de la conception d'un restaurant est de fournir des toilettes aux clients et aux employés, ainsi qu'aux hommes et aux femmes de chaque catégorie. Cela comprend les installations physiques et la signalisation, ainsi que des dispositions pour l'accès aux personnes handicapées ou en fauteuil roulant.

Dans la plupart des régions, un service de santé local est la principale agence qui surveille toutes les réglementations relatives aux toilettes des restaurants et doit être consulté pendant la phase de conception. Une inspection, y compris les toilettes, est normalement requise avant qu'un restaurant puisse ouvrir.

Installations de toilettes minimales

En règle générale, l'exigence minimale en matière d'installations sanitaires est d'une toilette ou d'une toilette pour 30 femmes et 60 hommes. Dans les petits établissements, l'accès des employés et des clients peut être combiné, mais les installations plus grandes doivent généralement avoir des installations séparées pour les employés. Une petite installation de préparation des aliments qui fournit exclusivement un service à emporter n'est tenue d'avoir des toilettes pour les employés que dans la plupart des juridictions.

Accessibilité et équipement des toilettes

Les toilettes des clients doivent être accessibles aux personnes handicapées et équipées pour être utilisées par des personnes en fauteuil roulant. La loi fédérale américaine sur les personnes handicapées est la loi applicable à cet égard.

Les installations pour personnes handicapées doivent être clairement étiquetées. Ils doivent avoir des équipements spéciaux tels qu'un accès au niveau ou une rampe, des portes plus larges et des mains courantes. Ils peuvent être séparés ou combinés; une installation à plusieurs stalles, par exemple, peut avoir une seule stalle accessible aux personnes handicapées, mais des installations d'accès séparées sont nécessaires pour les hommes et les femmes.

Où peuvent être situées les toilettes

Les toilettes des clients doivent avoir un accès direct et facile depuis la salle à manger ou la zone de réception. Ils ne peuvent pas être dans les sous-sols ou les salles arrière, et les clients ne doivent pas passer par les cuisines ou les zones de stockage ou de préparation des aliments pour atteindre les toilettes. Les installations doivent être clairement indiquées avec des instructions si nécessaire. Les portes individuelles des cabines ou des toilettes doivent être verrouillables.

Exceptions aux règles des toilettes

Il existe quelques exceptions pour les très petites entreprises. Dans certaines juridictions, un restaurant de moins de 1 200 pieds carrés qui ne peut accueillir plus de 20 employés et clients à la fois peut avoir une seule toilette unisexe, à condition qu'elle soit accessible aux personnes handicapées. Les réglementations locales peuvent varier à ce sujet, il est donc important de clarifier avec un inspecteur de la santé.

Équipement des installations d'assainissement

Les toilettes des restaurants doivent être correctement équipées d'installations sanitaires, en particulier d'élimination des déchets, et doivent avoir des éviers avec du savon et du matériel pour le séchage des mains. Les réglementations locales peuvent exiger des distributeurs de savon au lieu de barres et de serviettes en papier ou des séchoirs à air chaud plutôt que des serviettes en tissu partagées. Les réglementations sanitaires exigent presque partout des éviers séparés et des installations de lavage des mains dans les cuisines et les zones de préparation des aliments.